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食品等静压高压处理

 
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  • 新型食品处理技术, 将食品置于统一均匀的高压下
  • 可按需要,改变温度条件(正或负)
  • 使用高压可以:
    1)抑制微组织和酶
    2)蛋白质和多糖变性
 
 

潜在的收益

 
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  • 高度保持自然原味、香味和营养
  • 可以创造新型质地和口味的食品
  • 低功耗处理, 淡水使用量降至最低
  • 与现有的柔性或半柔性包装处理兼容
 
 

试验和生产设备

 
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  • 为工业用途和研究机构提供了15多个 研发设备, 压力高达900 MPa
  • EPSI 向食品工业提供应用新技术, 用于产品的技术开发